テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツやレモンの柑橘系の香りに、ハーブや青リンゴのニュアンスが広がります。最後には、白い花の香りも感じられます。 【味わい】アタックは明るく、ミネラル感があり、フレッシュな果実味が広がります。中間では酸味がしっかりと感じられ、フィニッシュには爽やかな余韻が残ります。 【余韻】長く、爽快な柑橘の風味が続きます。
Cuvée 128 Sauvignon Blancは、カリフォルニアのナバロ・ヴィンヤーズが手がける白ワインで、フレッシュでクリスプなスタイルが特徴です。このワインは、豊かなテロワールと気候条件から生まれるさわやかな酸味と果実味が調和しています。ナバロ・ヴィンヤーズは、高品質なワインを生産することで知られており、このソーヴィニヨン・ブランもその一環として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理によりフレッシュさが保たれます。熟成は短期間で行われ、果実味を強調するスタイルが採用されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった輝きのある色合い。透明感があり、粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
フレッシュなシトラスや青リンゴの香りが開いた瞬間に広がる。時間が経つにつれ、パイナップルやハーブのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは爽やかで、シトラスの酸味が際立つ。中盤ではメロンや梨の風味が感じられ、酸とのバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸がフレッシュさを保つ。
総合
2020年のこのヴィンテージは、飲み頃としては今から数年がベスト。軽やかでフレッシュなスタイルは、シーフードや軽めの前菜と相性が良く、日常の食卓にも適している。