テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で透明感がある。 【香り】第一アロマには黒い果実、特にカシスやブラックチェリーが感じられ、第二アロマにはかすかなスパイスのニュアンスが漂う。第三アロマはバニラやトリュフの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間では柔らかなタンニンが顔を出す。フィニッシュは長く、複雑な風味を持っている。 【余韻】余韻は豊かで、カシスとダークチョコレートの風味が持続する。
カベルネ・ソーヴィニヨン・ハウエル・マウンテンは、ナパ・ヴァレーの標高の高いハウエル・マウンテン地区で生産される赤ワインで、ニール・ファミリー・ヴィンヤーズが手掛けています。この地域は、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しており、優れたテロワールと気候条件がワインに豊かな風味を与えます。力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして、ワイン愛好家から高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ハウエル・マウンテンのカベルネ・ソーヴィニヨンは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成には主にフレンチオークの樽を使用し、約18ヶ月間熟成されることで、風味が深まり、滑らかな口当たりになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。深い色調が印象的で、視覚的に力強さを示している。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。微かに土やハーブの香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。余韻にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今後2-5年と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別な食事やワインを楽しむシーンに最適。深みのある味わいがあり、贅沢なひとときを演出する。