テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒いベリーやプラムの甘い香りが広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。さらに、軽やかなバニラの香りがアクセントに。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられます。中間は滑らかで、タンニンのバランスが良く、フィニッシュにはスパイシーな余韻が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートやコーヒーのニュアンスがあります。
ニール・ファミリー・ヴィンヤーズが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ・バレーは、ナパ・ヴァレーの豊かな土壌と気候条件を生かした赤ワインです。この地域は高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンの生産で有名で、フルボディで複雑な味わいが特徴です。生産者は家族経営で、手作業を重視した丁寧なワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵されることが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを引き出すために一定期間熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃厚なルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性が高い。深みのある色合いは、果実の熟成感を感じさせる。
香り
最初はブラックチェリーやカシスのアロマが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが広がる。さらに、少しの土やハーブのニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特に熟したベリーが印象的。中盤ではタンニンがしっかりと支え、酸も程よく感じられ、バランスが取れている。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃。今後も熟成が期待でき、特別なディナーや集まりに最適。しっかりとしたボディがあるため、肉料理との相性も抜群。