Cabernet Sauvignon Second Chance Vineyards
カベルネ・ソーヴィニヨン・セカンド・チャンス・ヴィンヤーズ
テイスティングノート
【外観】濃いルビー色でやや透明感あり。 【香り】熟したブラックチェリーやプルーンのアロマに、スパイシーなオーク香やカカオのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは力強く、ベリー系の果実味が広がり、中間にはしっかりとしたタンニンとミネラル感が感じられる。フィニッシュは長く、スモーキーな余韻が続く。 【余韻】豊かな果実味とスパイスが長く残る。
カベルネ・ソーヴィニヨン・セカンド・チャンス・ヴィンヤーズは、ナパ・ヴァレーの豊かな土壌と気候条件を活かして生産されています。ニール・ファミリー・ヴィンヤーズは、品質にこだわった小規模生産者であり、特にこのワインは濃厚で力強いスタイルが特徴です。テロワールの多様性がもたらす深みと複雑さを感じられる一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵させたと推定されます。熟成にはオーク樽を使用し、約18ヶ月の熟成期間を経てリリースされることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。深みのある色合いが特徴的で、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの香りが強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが口中に広がり、酸味がしっかりと支えている。余韻にかけてダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが現れ、バランスが良い。
総合
2017年は飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。特に肉料理やリッチなチーズと相性が良く、特別なシーンで楽しむのに適している。