テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブの香りが感じられます。さらに、土や鉱物のニュアンスも現れ、複雑さを増します。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、滑らかなタンニンが支えています。中間では程よい酸味が感じられ、フィニッシュに向けてスパイシーさが現れます。 【余韻】長く続く余韻には、熟成由来の複雑な風味が残ります。
カレマ・リゼルヴは、イタリアのピエモンテ州に位置するネッビオーロ・ディ・カレマによって生産される赤ワインです。このワインは、標高の高い地域で育まれたネッビオーロから造られ、冷涼な気候と土壌が特色です。そのため、豊かな酸味と深い果実味が特徴であり、熟成により複雑さを増すことが期待されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、最低でも2年以上の熟成が期待されます。これにより、ワインは豊かな風味を得ることができます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透過性があり、わずかに紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、ワイングラスの壁に薄い涙が残る。
香り
開いた直後はダークチェリーやプラムの果実香が主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土の香り、さらにバラやハーブのニュアンスが加わる。全体的に非常にエレガントで複雑な香りが広がる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとした酸としなやかなタンニンが調和し、バランスの取れた味わいをもたらす。後味はスパイシーさが残り、心地よい余韻が続く。
総合
2021年のヴィンテージは、まだ若いが飲み頃を迎えつつあり、今後5年以上の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングにおすすめのワイン。