テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】最初に黒い果実（カシス、ブラックベリー）の香りが広がり、次にスパイスやハーブのニュアンスが現れ、最後に熟成由来のバニラや革の香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムからフルボディの中間でしっかりとした膨らみがあり、フィニッシュにはリッチなタンニンが残る。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートの風味が感じられる。
1791 Cabernet Sauvignonは、南アフリカの著名な生産者ネーデルブルグが手がける赤ワインで、コースタル・リージョンの豊かな土壌と気候から生まれています。このワインは、フルボディで力強いカベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を持ち、しっかりとしたタンニンと酸がバランスよく調和しています。ネーデルブルグは、革新と伝統を融合させた高品質なワインを生産することで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実のフレッシュさを保つように設計されています。熟成にはオーク樽が使用され、少なくとも1年間の熟成が行われることで、風味に深みと複雑さを加えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。濃厚な色調が印象的で、視覚的にも魅力的。
香り
開いた瞬間にはブラックベリーやカシスの香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが加わる。果実の香りに加え、微かに土の香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特にブラックチェリーの風味が印象的。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが際立つ。
総合
飲み頃は2025年頃からで、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉やチーズとのペアリングが推奨される。全体的にバランスが良く、今後の発展が楽しみなワイン。