テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したプラムやブラックベリーの香りが広がり、ほのかにスパイスや煙のニュアンスも感じられます。次第にチョコレートやコーヒーの香りが立ち上がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが感じられます。中間ではスパイシーさが増し、フィニッシュではバランスの取れた酸味が感じられます。 【余韻】長い余韻があり、ほのかにスモーキーな風味が残ります。
1791 Pinotageは、南アフリカのネーデルブルグが手がける赤ワインで、コースタル・リージョンの特性を活かした特徴的なワインです。ピノタージュは、南アフリカ独自の品種であり、力強い果実味とスパイシーさを持つのが特徴です。ネーデルブルグは、品質の高いワインを生産することで知られており、このワインもその伝統を引き継いでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵後にオーク樽で熟成されることが一般的です。発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すためにビン詰め前にしっかりとした熟成が施されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光にかざすと輝きがあり、粘性も見られる。濃厚な色調が印象的で、視覚的に魅力的なワイン。色合いの深みからは、熟成された果実を想起させる。
香り
開いた直後にはブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやトースト香が現れる。香りの複雑さが増し、ダークチョコレートやバニラのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にはスパイシーさが残り、全体的に力強い印象を与える。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、今後の発展が期待できる。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、特別なシーンで楽しむのに適している。