【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】第一アロマはグレープフルーツやライムのフレッシュな香りが広がり、第二アロマには軽やかなハーブのニュアンスが感じられます。第三アロマはあまり顕著ではありませんが、わずかにミネラルの香りを感じます。 【味わい】アタックは爽やかで、ジューシーな酸味が口いっぱいに広がり、中間ではフルーティな甘みが感じられ、フィニッシュはすっきりとした後味が残ります。 【余韻】短めで、青リンゴの爽やかな風味が特徴です。
1791ソーヴィニヨン・ブランは、南アフリカのネーデルブルグが手掛ける白ワインで、コースタル・リージョンで栽培されたぶどうを使用しています。この地域は、海洋性の気候と多様な土壌が特徴で、フレッシュでフルーティなワインを生み出すのに最適です。1791は、クリーンで爽やかな味わいが魅力で、特にアペリティフや魚介類と相性が良い位置づけのワインです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、低温での発酵が行われることで、フレッシュさと香りを最大限に引き出しています。熟成はおそらく数ヶ月間行われ、フルーティなキャラクターを保つことに注力されていると推測されます。
外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が形成される。
香り
香りはフレッシュな柑橘類のアロマが際立ち、特にグレープフルーツやレモンのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、ハーブやミネラルの香りもほのかに現れ、全体的にバランスが取れている。
味わい
アタックは爽やかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、軽やかでクリーンな印象を与える。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな舌触り。酸のキレが心地よく、飲み応えがある。
総合
全体的に洗練された印象で、今飲むのに最適なタイミング。熟成ポテンシャルは中程度で、数年の間にさらに深みが増す可能性あり。軽い食事や海鮮料理とのペアリングが推奨される。