テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、バニラやトーストしたオークの香りも広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かでミディアムからフルボディ。中間にはリッチな口当たりがあり、フィニッシュにはスパイシーさとタンニンの余韻が残る。 【余韻】長く、ダークチョコレートとスパイスの風味が特徴的。合計462文字
56 ハンドレッド・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南アフリカのネーデルブルグが手掛ける赤ワインで、コースタル・リージョンのテロワールを反映したワインです。ネーデルブルグは、豊かな歴史と革新的な醸造技術で知られ、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適した気候条件を有しています。このワインは、フルボディでありながらバランスが良く、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
おそらく、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は12ヶ月程度と推測され、果実の特徴を引き立てるために新樽と古樽を使い分けることが考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いを持ち、光を透過させると美しい輝きを放ちます。粘性が高く、グラスの内側にしっかりとした脚を描きます。
香り
開けた瞬間、ブラックベリーやカシスのリッチなアロマが広がります。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、奥行きのある香りの層が形成されます。
味わい
アタックは果実味が豊かで、次第にスムーズな中盤へと展開します。タンニンはしなやかで、酸とのバランスが良く、口の中で滑らかに広がります。
総合
2021年のこのヴィンテージは、飲み頃を迎えており、数年の熟成にも耐えうるポテンシャルがあります。特別なディナーや友人との集まりにぴったりです。