テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】初めにブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブ、バニラのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンがあり、ミディアムボディの中間でフルーティさが広がります。フィニッシュでは滑らかな余韻が続きます。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が残ります。
ネーデルブルグは南アフリカのコースタル・リージョンに位置するワイナリーで、世界的に有名なカベルネ・ソーヴィニヨンを生産しています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、ブドウの成熟を促進します。ネーデルブルグのカベルネ・ソーヴィニヨンは、豊かな果実味としっかりしたタンニンが特徴で、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、カベルネ・ソーヴィニヨンは発酵にステンレスタンクを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるためのバニラやスパイスのニュアンスを加えます。熟成期間は通常12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。色の濃淡は力強く、若々しさを示している。
香り
初めはブラックカラントやチェリーの豊かな果実香が広がり、徐々にバニラやスパイス、軽やかなトースト香が感じられる。時間が経つにつれて、土やハーブのニュアンスも加わり、香りが奥深くなる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では、しっかりとしたタンニンがあり、酸のバランスも良く、口全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートやスモーキーなニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃と予想され、今後数年でさらに複雑さを増すポテンシャルがある。バーベキューや肉料理との相性が良く、特別なシーンでの楽しみが期待できる。