テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃厚な透明度があります。 【香り】黒い果実、特にカシスやブラックベリーの香りが前面に出て、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。さらに、少しのバニラやトーストの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュには心地よい酸が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ほのかなスパイス感が漂います。
ファウンデーション・カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、南アフリカのネーデルブルグが生産する赤ワインです。このワインはコースタル・リージョンの豊かな土壌と気候によって育まれたブドウを使用しており、果実味と酸のバランスが良いことで知られています。ネーデルブルグは、革新的なワイン造りと伝統を融合させたスタイルが特徴で、世界中で評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月を想定しており、果実の風味を保ちながらバランスの取れた味わいを引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。ヴィンテージの若さを反映した濃厚な色調。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、カシスやブラックチェリーの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、全体的に深みを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かである。中盤では滑らかなタンニンと酸味がバランスよく調和し、飲みごたえを感じる。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
2021年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によってさらに深い味わいを引き出す可能性がある。特別なディナーや肉料理に合わせると良い。