テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に加え、スパイスやオークの香りが広がります。バラの花やハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、ジューシーな果実味が口いっぱいに広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられます。フィニッシュは深みがあり、ダークチョコレートとコーヒーの風味が楽しめます。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな余韻が特徴です。
ザ・マナー・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南アフリカの著名なワイナリー、ネーデルブルグが手掛ける赤ワインです。コースタル・リージョンの豊かなテロワールから生まれるこのワインは、果実味が豊かで、力強いタンニンを持ちながらも滑らかな口当たりが特徴です。カベルネ・ソーヴィニヨンの典型的なスタイルを踏襲しつつ、ネーデルブルグの独自性が感じられる一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵された後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実のフレッシュさを保ちつつ、オークのニュアンスを加えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと鮮やかな紫がかった輝きを見せる。粘性は高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが支配的で、時間が経つにつれバニラやオークのニュアンスが顔を出す。さらにスパイスやハーブの香りが感じられ、複雑さが増す。
味わい
初めは豊かな果実味が広がり、中盤ではしっかりとした酸味とともにタンニンが感じられる。タンニンは滑らかで、全体的にバランスが取れている。フィニッシュにはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが残る。
総合
今後数年の熟成が期待されるが、現時点でも非常に楽しめる。特に赤身肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。熟成ポテンシャルは高く、2025年頃まで飲み頃が続くと予想される。