テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実、白い花、ハーブ、青リンゴのアロマが感じられ、清々しい印象を与えます。 【味わい】フレッシュな酸味とともに、ミネラル感があり、口の中で広がる果実味とクリーミーさが調和しています。フィニッシュは心地よく、エレガントな余韻が持続します。 【余韻】中程度の長さで、ジューシーな柑橘の風味が残ります。
ザ・ヤング・エアホークは、南アフリカのネーデルブルグによって生産された白ワインで、コースタル・リージョンの豊かなテロワールから生まれています。この地域は、海洋性気候が影響を与え、果実味豊かでバランスの取れたワインを生産することで知られています。ネーデルブルグは、革新と伝統を兼ね備えた生産者として高い評価を受けており、このワインもその一環として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はフレンチオークの樽を使用し、ワインの風味を豊かにするために、一定期間熟成されます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には6ヶ月から12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の輝きを放ち、透明感があり、粘性は中程度でしっかりとした印象を与えます。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれて白桃やアプリコットのニュアンスが加わります。また、微かにハーブやミネラルの香りも感じられ、奥行きがあります。
味わい
アタックはフレッシュで、レモンやグレープフルーツの酸味が広がります。中盤では蜜のような甘さが感じられ、クリーミーなテクスチャーが心地良いです。酸がしっかりしており、バランスが取れています。
総合
全体的にエレガントでバランスの取れた印象を受けます。今飲んでも美味しいですが、さらに1～2年の熟成が期待できるため、飲み頃は2023年から2025年頃が理想的です。アペリティフや魚料理と相性が良いでしょう。