Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】ブラックベリー、プラム、カシスの果実香が広がり、ハーブやスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】しっかりとしたアタックがあり、豊かな果実味とともに、ミディアムボディの膨らみを持ち、バランスの取れた酸味とタンニンが長いフィニッシュに導きます。 【余韻】濃厚でスパイシーな余韻が長く続きます。

ニースリングスホフ・エステートは南アフリカのステレンボッシュに位置し、優れたテロワールを活かした高品質なワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンはこの地域の代表的な品種で、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして知られています。複雑な風味と豊かなタンニンが特徴で、熟成によりさらなる深みを増します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
カシス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
リッチな果実味

料理との相性

グリルした牛肉
ラムチョップ
チーズの盛り合わせ
マッシュルームのストロガノフ
バーベキュー料理

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は12ヶ月程度で、樽の影響を受けた複雑な風味が引き出されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、視覚的にインパクトを与える。

香り

開いた直後はブラックチェリーやカシスの豊かな果実香が強く感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。

味わい

アタックはしっかりとしていて、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にかけてしっかりとした構成が広がる。

総合

飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルが高い。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適なワインである。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5