テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初に黒い果実(ブラックベリー、プラム)の香りが広がり、次第にスパイス(黒胡椒、シナモン)やハーブの香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味とともに中間ではスムースなタンニンが広がり、フィニッシュにはバランスの良い酸味が感じられます。 【余韻】長く、ブラックチェリーの風味が持続します。
ディファイアンス・ヴィンヤード・エステート・シラーは、アメリカ合衆国のネファリオス・セラーズによって生産される赤ワインです。このワインは、特にテロワールの影響を受けたシラー種を使用しており、濃厚で果実味豊かな味わいが特徴です。生産者は品質にこだわり、手作業での収穫と厳選されたぶどうのみを使用しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プラム
黒胡椒
シナモン
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの良い酸味
果実味豊か
料理との相性
グリルしたラム肉
ビーフステーキ
マッシュルームのリゾット
ハードチーズ
バーベキュー料理
醸造について
このワインは、温度管理された発酵槽で発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定され、ワインに深みと複雑さを与えています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深い紫色を帯びたルビー色。濃厚な色調で、輝きがあり、グラスの壁に沿って粘性が感じられる。
香り
開栓直後はダークベリーやプルーンの香りが際立ち、時間が経つにつれて黒胡椒やスモーキーなニュアンスが現れる。隠れたスパイスやハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンがしっかりと支え、酸のバランスも良好。フィニッシュにはスモーキーな要素が残る。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや肉料理と合わせるのが特におすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201914.8%
201814.8%
201714.8%
201614.8%