テイスティングノート
【外観】淡い金色で、透明感があります。 【香り】桃やアプリコットの果実香に、白い花やハーブのニュアンスが交じります。ミネラル感も感じられ、複雑さが増します。 【味わい】フレッシュな酸味と共に、果実の甘さが広がり、リッチな中間の膨らみがあります。フィニッシュはクリーミーで、適度なボリューム感があります。 【余韻】長く続く余韻には、フルーツの余韻とともにミネラルが感じられます。
ディファイアンス・ヴィンヤード・ヴィオニエは、アメリカ合衆国のネファリオス・セラーズが手掛ける白ワインで、アメリカの新興ワイン産地の一つから生まれています。ヴィオニエ種は、エレガントでフルーティな香りが特徴で、特にアロマティックな白ワインの代表格です。生産者は質の高いワインを目指し、テロワールを最大限に引き出す栽培方法にこだわっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、果実は手摘みで収穫され、ステンレスタンクでの発酵が行われる可能性が高いです。熟成はオーク樽またはステンレスで行い、数ヶ月の熟成を経てリリースされます。これにより、果実のフレッシュさと複雑さがバランス良く保たれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色へと移行する美しい色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に清涼感を感じさせる。
香り
開栓直後はフレッシュな白桃やアプリコットの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてハチミツやフローラルなニュアンスが加わって複雑さが増す。ミネラル感もほのかに感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティーな印象が広がる。中盤では酸味が心地よく、バランス良く構成されている。タンニンは低く、すっきりとした飲み口。酸は中程度で、爽快感を与える。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予測され、さらに数年の熟成も可能。軽やかでありながらも味わい深く、アペリティフやシーフード、軽いパスタ料理に最適なワイン。