テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒いベリー系果実の香りが主体で、次第にスパイスやハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュにはほのかなバニラの余韻が続きます。 【余韻】長い余韻に、ダークチョコレートの風味が感じられます。
ニール・エリスは南アフリカの著名なワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドに定評があります。このワインは、南アフリカの多様なテロワールを反映し、豊かな果実味としっかりとした構造を持っています。洗練されたスタイルで、世界的に高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
カシス
ブラックベリー
プルーン
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
煙
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
豊かな果実味
料理との相性
グリルしたラム肉
牛肉のステーキ
チーズプレート
濃厚なパスタ
バーベキュー
醸造について
果実は手摘みで収穫され、低温で発酵させるための選別が行われます。発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は主にオーク樽で行い、バニラやスパイスの風味がワインに加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性も感じられる。グラスを回すと、しっかりとした脚が見える。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。少し経つと、土や革の香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは力強く、黒果実のリッチな味わいが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが支え、酸味がフレッシュ感を与える。タンニンは滑らかで、バランスが良い。
総合
熟成ポテンシャルがあり、今後5〜10年の飲み頃が期待できる。特に赤身肉や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5