テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツやパッションフルーツの第一アロマに続き、ハーブや青リンゴの香りが漂います。さらに、白花の香りも感じられます。 【味わい】アタックはシャープで、果実のフレッシュさが際立ちます。中間は豊かな酸味とミネラル感が広がり、フィニッシュには柑橘系の余韻が続きます。 【余韻】清涼感が長く続き、ハーブのアクセントが感じられます。
ニール・エリスは南アフリカの著名なワイナリーで、特にソーヴィニヨン・ブランに力を入れています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、特に新鮮でフルーティな白ワインを生むことで知られています。ソーヴィニヨン・ブランは、その爽やかさと明るい酸味が魅力で、料理との相性も良く、世界中で人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が厳格に行われます。熟成は主にステンレスで行い、果実味を保つことに重点が置かれています。熟成期間は約6ヶ月と見込まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。外観から新鮮さを感じさせる印象。
香り
開いた直後は柑橘系のフルーツや青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが加わる。特に、白い花の香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは爽やかで、フレッシュな酸が際立つ。中盤ではパイナップルやグレープフルーツの風味が広がり、軽やかさとともに豊かさを感じる。タンニンはほとんど感じられず、酸が全体を引き締めている。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃で、フレッシュで活力に満ちた味わいが楽しめる。熟成ポテンシャルは控えめだが、今飲むには最適。軽めの料理やアペリティフとしてのシーンに非常に合う。