テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類の香りに加え、青リンゴ、グーズベリー、ハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が際立ち、フルーティな味わいが中間で広がる。フィニッシュは爽やかで心地よい酸味が残る。 【余韻】余韻は中程度で、グーズベリーの風味が感じられる。
シンシアリー・ソーヴィニヨン・ブランは、南アフリカの著名な生産者ニール・エリスによって醸造された白ワインです。このワインは、南アフリカ特有のテロワールを反映し、新鮮でフルーティなキャラクターが特徴です。気候条件と土壌が合わさり、高品質なソーヴィニヨン・ブランが生まれています。エレガントで飲みやすく、様々な料理とペアリングしやすい魅力的なワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後数ヶ月間熟成されると考えられます。発酵過程での清澄化が行われ、フルーティな香りを引き立てることに重点が置かれています。熟成中は酸のバランスを保つために、定期的にバトナージュが行われることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい淡い黄色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清涼感を感じさせる色調です。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、特にグレープフルーツやレモンのアロマが際立ちます。時間が経つにつれ、白い花やハーブのニュアンスが加わり、深みが増します。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が心地よく広がります。中盤ではパイナップルや青リンゴのフレーバーが感じられ、バランスの良い味わいを演出。タンニンはほとんどなく、滑らかな口当たりです。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃までで、フレッシュさを楽しむのがベストです。今後数年の熟成も可能ですが、早めに楽しむのが推奨されます。アペリティフやシーフード料理と合わせると良いでしょう。