テイスティングノート
【外観】深いルビーレッド、透明感あり。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーティーな香りに、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。さらに、土やミネラルの香りが奥行きを与える。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間ではスムーズなタンニンと酸味が調和し、フィニッシュではクリーンでエレガントな後味が続く。 【余韻】余韻は中程度で、果実と土の風味が残る。
トムズ・ブロック・ピノ・ノワールは、ニュージーランドのネルソン地域に位置するノイドルフ・ヴィンヤーズによって生産される赤ワインです。このワインは、ネルソンの温暖な気候と多様な土壌がもたらす特性を最大限に引き出しており、ピノ・ノワールの繊細な魅力を表現しています。ノイドルフ・ヴィンヤーズは、持続可能な農業に注力し、自然の力を生かしたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、低温での発酵を行います。発酵後、フレンチオークの樽で熟成され、風味が複雑になるように工夫されています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色が特徴で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が形成されます。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わります。少しの時間で香りが複雑さを増し、バラの花やオークの香りも感じられます。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がります。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは滑らかで上品。酸とのバランスが良く、心地よい余韻を残します。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できるでしょう。特に赤身の肉料理やチーズとの相性が素晴らしく、特別なディナーシーンにぴったりです。