テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に続き、ハーブやスパイスの香りが感じられます。さらに、バニラやココアの香りが複雑さを加えています。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がった後、中間でシルキーなタンニンが膨らみ、フィニッシュにかけてダークチョコレートのニュアンスが現れます。 【余韻】余韻は長く、スパイスと果実の余韻が心地よく残ります。
ニューワールドのステレンボッシュ産カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、南アフリカの温暖な気候で育まれたフルボディの赤ワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンの力強さとメルロの柔らかさが見事に融合し、飲み応えのあるスタイルが特徴です。テロワールの影響を受けた豊かな果実味とハーブのニュアンスが、力強いタンニンと共に織り成すバランスの取れた味わいが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すために短期間のマセレーションが行われることが一般的です。熟成はオーク樽で行い、ワインに複雑さを加えます。熟成期間は一般的に12ヶ月から18ヶ月です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。色合いは若々しく、透明感が感じられる。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックカラントやプラムの香りが支配的。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが立ち上り、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。しっかりした構造があり、余韻にかけてフルボディの印象が強まる。
総合
飲み頃は2024年頃からで、さらに数年の熟成も期待できる。バーベキューや赤身肉料理に合わせるのが最適。全体として高い品質を持つワイン。