テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】初めにブラックカラントやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブの香りが感じられる。最後には軽やかなバニラのニュアンスも。 【味わい】アタックは豊かで、果実味とともにしっかりしたタンニンが感じられる。中間では柔らかな膨らみがあり、フィニッシュにはほのかな酸味とスパイシーさが残る。 【余韻】長めで、カシスやスパイスの風味が心地よく続く。
ニューマンズ・オウンはカリフォルニアのワイン生産者で、持続可能な農業を重視したワイン造りを行っています。カベルネ・ソーヴィニヨンはこの地域で人気のある品種で、しっかりとしたボディと豊かな果実味が特徴です。特にこのワインはフルボディでありながら飲みやすく、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵プロセスを用いており、温度管理をしながら発酵させることで果実味を引き出しています。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにしています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。輝きがあり、グラスを傾けると粘性が感じられ、豊かなボディを予感させる。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが立ち上がり、時間が経つと香ばしいオークやスパイスのニュアンスが現れる。複雑さを増し、芳醇な果実香が広がる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでしっかりとした中盤が展開。タンニンは滑らかで、酸味は心地よく、バランスが良い。余韻にはスパイシーさが残り、飲みごたえを感じる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、さらに数年の熟成も楽しめる。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。全体的に高いクオリティを持つワイン。