デザート

Vidal Ice Wine

ヴィダル・アイス・ワイン

テイスティングノート

【外観】黄金色で透明度が高い。 【香り】熟した桃やマンゴーの香りに、蜂蜜やバニラのニュアンスが加わる。さらに、フローラルな香りも感じられる。 【味わい】口に入れると甘さが広がり、中盤では酸味とのバランスが絶妙。フィニッシュはクリーミーで長い余韻が楽しめる。 【余韻】甘さが持続し、ほのかなスパイスのニュアンスが感じられる。

ヴィダル・アイス・ワインは、アメリカ合衆国で生産されるデザートワインで、特に甘さと酸のバランスが特徴です。ニューポートの生産者は、厳選されたぶどうを使用し、冷凍したぶどうから抽出された濃厚な果実味を引き出しています。このワインは、甘口ワインの中でも特に評価が高く、特別な食事やデザートとともに楽しむのに最適です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟した桃
マンゴー
蜂蜜
フローラル

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

凝縮感
甘さ
酸味のバランス
クリーミーさ

料理との相性

チーズケーキ
フルーツタルト
クリーミーなデザート
ブルーチーズ
フォアグラ

醸造について

このワインは、冷凍されたぶどうを使用して作られ、果汁を圧搾した後、低温で発酵させる方法が取られています。発酵後は、熟成容器に移され、数ヶ月間熟成されることが一般的です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い金色で、豊かな輝きを放つ。粘性が高く、グラスの内側にしっかりと残る痕跡が見られる。

香り

開封直後は、熟した桃やマンゴーの甘美な香りが広がり、徐々に蜂蜜やキャラメルの香ばしさが顔を出す。時間が経つにつれ、花のような香りやスパイスのニュアンスも感じられる。

味わい

アタックは甘美で滑らか、はっきりとした果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、甘さとのバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、フルーティーな味わいが優先される。

総合

飲み頃は今から数年後まで期待でき、特にデザートやチーズとのペアリングに最適。熟成ポテンシャルもあり、数年後にはさらに複雑な味わいを楽しめるだろう。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5