テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで透明感がある。 【香り】黒スグリやプラムの果実香に加え、スパイシーさやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、濃厚な果実味が広がり、中間はなめらかなタンニンとともに深い味わいが続く。フィニッシュはバランスが良く、複雑な余韻が楽しめる。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの余韻が残る。
カベルネ・ソーヴィニヨン・アンフィルタードは、ニュートンが手がけるナパ・ヴァレーの赤ワインで、豊かなテロワールを反映しています。このワインは深い色合いと力強い風味を特徴とし、カベルネ・ソーヴィニヨンの典型的なキャラクターを表現しています。生産者は厳選されたブドウを用い、自然な醸造プロセスを重視しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、自然発酵を行っています。熟成はフレンチオークの樽で行い、ワインの深みを増すために、数回のバトナージュが行われました。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、縁には紫がかった輝きが見られる。粘性が高く、グラスに注ぐとゆっくりと落ちる。視覚的に力強さを感じる。
香り
開いた直後はブラックカラントやチェリーの香りが主役。時間が経つにつれて、スパイスやカカオのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。ハーブの香りも感じられ、全体的にエレガントな印象を与える。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸はバランスよく、フレッシュさを保つ。フィニッシュではダークチョコレートやバニラのニュアンスが残り、余韻に深みを与えている。
総合
2022年のヴィンテージとして、今後数年内に飲み頃を迎えそう。熟成ポテンシャルが高く、5～10年の熟成が期待できる。特別なディナーや集まりにぴったりのワイン。