テイスティングノート
【外観】濃い金色で透明感があります。 【香り】マスカットやアプリコットのフルーティーな香りが広がり、花の蜜やハチミツの甘い香りも感じられます。さらに、スパイスのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは非常に甘く、アプリコットや桃の濃厚な味わいが広がります。中間ではクリーミーな口当たりに変化し、フィニッシュには爽やかな酸味が残ります。 【余韻】長い余韻が続き、ハチミツとオレンジピールの風味が感じられます。
ディーンズ・リスト・プロディジー・アイスワインは、ナイアガラ半島のナイアガラ・カレッジ・ティーチング・ワイナリーによって生産されるデザートワインです。このアイスワインは、寒冷な気候条件で収穫されたぶどうを使用し、糖度が高く、濃厚な風味が特徴です。教育機関であるワイナリーの手によるワインは、学びの場で得た知識を反映し、品質の高いワインの生産に寄与しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このアイスワインは、凍ったぶどうを手摘みし、低温で発酵させることで作られます。発酵後、短期間の熟成を経て瓶詰めされます。発酵にはステンレスタンクが使用されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、光を透過させると美しい輝きを見せる。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
開いた瞬間、蜜のような甘い香りが広がり、その後は熟したトロピカルフルーツやオレンジのコンフィ、蜂蜜の香りが感じられる。時間が経つにつれ、ナッツや香ばしいトーストのニュアンスも現れる。
味わい
口に含むと、まろやかな甘さが広がり、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸がしっかりと支え、クリーンな印象を与える。タンニンはほぼ感じられず、滑らかなテクスチャーが特徴的。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、特別な日のデザートとして最適。チーズやフルーツタルトと合わせるとより一層楽しめる。