テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで透明感があります。 【香り】黒系果実、プラム、スパイス、ハーブの香りが広がります。さらに、バニラやチョコレートのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、滑らかなタンニンと果実味が広がります。中間での膨らみには、コーヒーやスパイスが加わり、フィニッシュは長く、心地よい酸が残ります。 【余韻】余韻は長く、スパイシーでフルーティーな風味が印象的です。
カベルネ・シラーは、オカナガン・ヴァレーのニコル・ヴィンヤードによって生産された赤ワインで、力強い果実味とスパイシーさが特徴です。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、優れたワイン生産に適しています。ニコル・ヴィンヤードは、品質を追求し、手作業での収穫と厳選されたぶどうの使用を重視しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。熟成にはオーク樽が用いられ、数ヶ月間熟成させることによって、風味が引き立てられます。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった濃厚な色調が印象的。光を透過させると美しい輝きがあり、粘性も高く、グラスに残る足取りがしっかりしている。
香り
開栓直後は黒果実のアロマが豊かに広がり、特にブラックチェリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、少しの煙草のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、ブラックベリーやカシスの風味が前面に出てくる。中盤ではしなやかなタンニンが口の中を包み込み、酸味とのバランスが良く、心地よい余韻が続く。
総合
飲み頃は2023年から2028年の間と予想され、今後数年でさらに熟成が期待できる。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワインで、しっかりとした料理とも相性が良い。