テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリー、バラの花びらの香りが広がり、さらにスパイスや土のニュアンスが感じられる。 【味わい】口に含むと、ジューシーな果実味が広がり、しっかりとした酸とやわらかなタンニンが調和。中間での膨らみが心地よく、フィニッシュに向けてスムースな余韻が続く。 【余韻】果実の余韻が長く、ほのかなスパイスの香りが残る。
パラゴン・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、エドナ・ヴァレーのニコルスが手掛ける赤ワインです。この地域は冷涼な気候と豊かな土壌に恵まれており、ピノ・ノワールに最適な環境を提供します。果実味と酸味のバランスが良く、エレガントなスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
皮革
フレーバー
ジューシーな果実味
しっかりとした酸
シルキーなタンニン
バランスの取れた甘さ
料理との相性
鴨のロースト
サーモンのグリル
キノコのリゾット
パスタ・アラ・ペスカトーレ
チーズ盛り合わせ
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、果実味を引き出すための丁寧な醸造が行われているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、透明感があり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスの壁に残る涙が見られる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが主張し、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、フレッシュな果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がバランスを整え、余韻にかけて心地よいスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年で、さらに熟成することで複雑さが増すポテンシャルを持つ。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5