テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟した黒果実の香りが豊かで、ブラックベリーやカシス、そこにスパイスやわずかなハーブのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が広がり、ミディアムからフルボディの中間でなめらかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはバニラやスパイスの風味が現れます。 【余韻】長い余韻があり、カシスのフルーツ感とほのかなオーク香が残ります。
エア・ショー・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ニッケル・アンド・ニッケルが手がける特別な赤ワインで、ヨーントヴィルの特有のテロワールで育てられたカベルネ・ソーヴィニヨンを使用しています。生産者は、ブドウの個性を最大限に引き出すことを重視し、手作業による収穫と厳選を行っています。このワインは、深い色合いと力強い味わいを持ち、食事と共に楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、果実の風味が引き立つように配慮されています。熟成期間はおおよそ18か月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。光に透かすと紫がかった輝きがあり、粘性はしっかりとしている。
香り
初めは黒系果実の香りが広がり、特にブラックベリーやカシスが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、果実の濃厚さが感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸のバランスも良好。余韻にはダークチョコレートやオークのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後。熟成ポテンシャルは高く、特別な食事や集まりに最適。エレガントさと力強さを併せ持つワイン。