テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、濃厚さを感じさせる透明度。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香から始まり、次第にトーストやスパイス香が広がります。時間が経つにつれて、ダークチョコレートやコーヒーのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、滑らかなタンニンが中間で膨らみを与えます。フィニッシュは長く、余韻に複雑さがあります。 【余韻】非常に長い余韻で、ダークフルーツとスパイスの風味が持続します。
C.C. Ranch Cabernet Sauvignonは、カリフォルニアのヨーントヴィルで生産される赤ワインです。生産者のニッケル・アンド・ニッケルは、シングル・ヴィンヤードワインに特化しており、テロワールを大切にした栽培と醸造が特徴です。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えたカベルネ・ソーヴィニヨンで、特に肉料理との相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、ワインはフレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間は約18か月とされており、ワインに複雑な風味を与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。深みのある色調が特徴的で、視覚的に力強さを感じさせる。
香り
開いた直後は黒い果実、特にカシスやブラックベリーの香りが際立つ。時間が経つと、バニラやスパイスのニュアンスが加わり、より複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、黒系果実の風味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、全体的にエレガントな印象を与える。
総合
飲み頃は2023年頃から期待でき、今後数年の熟成が楽しめそう。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。