テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの第一アロマに、スパイスやダークチョコレートの第二アロマ、さらに熟成によるバニラや革の第三アロマが重なります。 【味わい】口に含むと、豊かな果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが感じられます。中間にかけてミネラル感が現れ、フィニッシュではスパイシーさが長く続きます。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツの風味が残ります。
コッパー・ストリーク・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ニッケル・アンド・ニッケルが手掛ける高品質な赤ワインです。ヨーントヴィルの特異なテロワールから生まれ、果実味豊かでありながらしっかりとした構造を持つこのワインは、特別な場面にふさわしい存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、樽の影響を受けながら味わいが深まります。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きのある外観。粘性は中程度で、グラスの側面に美しい涙を形成する。
香り
最初に黒系果実、特にブラックベリーやカシスの香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが顔を出す。さらに、微かな土やトリュフの香りも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランス良く広がる。ダークチョコレートやカラメルのヒントがあり、余韻にかけては滑らかさが際立つ。
総合
この2020年ヴィンテージは飲み頃が近づいており、今後数年の熟成が期待できる。特別な食事や祝賀の場にぴったりで、長期間の保存にも耐えうるポテンシャルを持っている。