テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリー、プラム、スパイスが香り立ち、徐々にバニラやコーヒーのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間はしっかりしたタンニンが広がり、フィニッシュにはスモーキーな余韻が続きます。 【余韻】長く、カシスの風味が印象的です。
ドッグレッグ・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ニッケル・アンド・ニッケルが手がける赤ワインで、ヨーントヴィルの特異なテロワールを反映しています。豊かな土壌と気候条件に恵まれたこの地域で育ったカベルネ・ソーヴィニヨンは、エレガントで深みのある味わいが特徴です。ワインは、サステナビリティを重視したアプローチで生産され、品質の高さが際立っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は18ヶ月程度と推定され、品質を高めるために厳選された樽が使用されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃く、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
最初は黒系果実のアロマが際立ち、ブラックカラントやブラックチェリーの香りが感じられる。時間が経つにつれ、バニラやスパイス、微かな土のニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで中盤ではスムーズな展開が楽しめる。タンニンはしっかりしているが滑らかで、酸味は心地よく、全体的にバランスが取れている。
総合
2020年は飲み頃として非常に良いヴィンテージで、今から数年は楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事や集まりにぴったりの一本。