John C. Sullenger Vineyard Cabernet Sauvignon
ジョン・C・サレンジャー・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨン
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、カシス、プラムが感じられ、第二アロマとしてバニラやトーストしたオークが広がる。さらに、時間の経過とともにスパイスや土の香りが現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりしている。中間では滑らかなタンニンと共に豊かなボディが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートやスモーキーさが残る。 【余韻】余韻は長く、ほのかなスパイスと果実の風味が続く。
ジョン・C・サレンジャー・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのヨーントヴィルに位置するニッケル・アンド・ニッケルによって生産されています。このワインは、テロワールの特徴を最大限に引き出すため、単一のぶどう園からのぶどうを使用し、丁寧に醸造されています。濃厚でフルボディなスタイルが特徴で、特に赤肉料理や濃厚なチーズとの相性が良いワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行い、マロラクティック発酵を経て、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月と推定され、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も豊か。グラスを回すとしっかりとした足が見られる。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが前面に出ており、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。少しの時間を置くと、土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは豊かで力強く、黒いベリーやプラムのフレーバーが広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸も心地よく、全体のバランスが良い。余韻にはスパイスが残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えるのは数年後で、熟成ポテンシャルは高い。特別な食事や祝宴にぴったりな印象。