テイスティングノート
【外観】濃い紫色で、透明感がある。 【香り】ブラックチェリー、カシス、バニラ、スパイスの香りが広がる。さらに、リコリスやオークのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュではほのかなスモーキーさが残る。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとオークの香ばしい風味が続く。
クォーリー・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ニッケル・アンド・ニッケルによって生産される特別な赤ワインです。ヨーントヴィルのテロワールから生まれ、豊かなフルボディと深い果実味が特徴です。カベルネ・ソーヴィニヨンの持つポテンシャルを最大限に引き出し、洗練されたスタイルで提供されるこのワインは、特別な食事や大切な場面での伴侶として最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いて醸造されています。果実は手摘みで収穫され、厳選された房のみが使用されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインが豊かな風味を獲得するために時間をかけられます。熟成期間はおおよそ18ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も良好で、グラスに注ぐとしっかりとした脚が見える。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かなオークの香ばしさが感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸も程よくバランスを保っている。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が予想される。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに適している。