テイスティングノート
【外観】深いガーネット色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、さらにスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、バニラやトーストの香ばしさも現れます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間には滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュではダークチョコレートの余韻が続きます。 【余韻】長く、スパイシーでフルーティな風味が残ります。
クイックシルバー・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ニッケル・アンド・ニッケルによって生産される赤ワインで、ヨーントヴィルの特異なテロワールから生まれています。このワインは、フルボディでありながらもエレガントなスタイルを持ち、カベルネ・ソーヴィニヨン特有の濃厚な果実味と豊かな風味を特徴としています。生産者は、単一畑の特性を最大限に引き出すことに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成には新しいフレンチオークの樽を使用し、果実の風味を引き立てるために熟成期間は約18ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光を透過させると紫がかった輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの内側にしっかりとした脚を残す。
香り
開いた直後は黒果実、特にカシスやブラックベリーの香りが際立ち、時間の経過とともにスパイスや微かなバニラのニュアンスが現れる。さらに、土や葉のようなアーシーな香りも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが非常に良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスが残り、洗練された味わいが楽しめる。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成が期待できる。特別なディナーやお祝いの場面にぴったりのワイン。アフターディナーにも適している。