テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】初めはブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。さらに、熟成によりバニラやダークチョコレートの香りが加わります。 【味わい】アタックは力強く、フルボディで濃厚な果実味が感じられます。中間では柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュにかけて心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの複雑なフレーバーが楽しめます。
ロック・ケルン・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ニッケル・アンド・ニッケルによって生産される高品質な赤ワインです。ヨーントヴィルの特異なテロワールが生み出すこのワインは、リッチでバランスの取れた風味が特徴で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンが持つポテンシャルを最大限に引き出しています。エレガントで力強いスタイルが評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵させます。熟成はオーク樽で行われ、果実の風味を引き出すために、適切な期間熟成されます。おそらく、樽熟成により複雑さが加わることでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調と輝きを持つ。粘性が高く、グラス内でゆっくりと脚を描く様子が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が立ち上る。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃密な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやコーヒーの風味が残る。
総合
今後数年の熟成が期待できる。飲み頃は2025年から2035年頃と予想され、特別なディナーや祝宴に最適な一本。