テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濁りはない。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実味に加え、タバコやスパイスのニュアンスが広がる。時間と共にバニラやカカオの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、熟した果実とともにしっかりとしたタンニンが口の中に広がる。中間は滑らかで、バランスの取れた酸味が全体を引き締める。フィニッシュは長く、余韻にかすかなスパイスのニュアンスが残る。 【余韻】心地よい余韻が続き、ダークチョコレートの風味が感じられる。
テンチ・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ニッケル・アンド・ニッケルによって生産される赤ワインで、ヨーントヴィルの特選ぶどう園から生まれています。豊かなテロワールが反映されたこのワインは、濃厚な味わいとエレガントな酸味のバランスが特徴です。カベルネ・ソーヴィニヨンの持つポテンシャルを最大限に引き出すことを目指し、手間をかけた醸造が行われています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵が行われます。発酵後はフレンチオークの樽で熟成され、果実の風味を引き立てるために適切な期間熟成されます。具体的な熟成期間は不明ですが、通常のカベルネ・ソーヴィニヨンでは12ヶ月以上の熟成が一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。色調は深みがあり、熟成を感じさせる魅力的な外観。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が広がる。時間が経つと、スパイスやバニラ、オークの香りが顔を出し、全体の香りに複雑さを加える。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤にはしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良く、余韻にかけて深い味わいが広がる。
総合
飲み頃は2025年から2035年頃と予想され、今後の熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや記念日の場面で楽しむのに適している。