グラン・クリュ・ブラン・ド・ノワール・ミレジム・シャンパーニュ
【外観】淡い金色で、気泡は細かく持続性がある。 【香り】熟したリンゴや洋ナシの果実香に、白い花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはクリスピーで、豊かなミネラル感が中間に膨らみを与え、フィニッシュでは心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻には、柑橘系の風味が感じられる。
グラン・クリュ・ブラン・ド・ノワール・ミレジム・シャンパーニュは、ニコラ・フイユラットによって生産される特別なスパークリングワインです。ブラン・ド・ノワールとは黒ブドウのみを使用したスタイルで、特にフルーティでリッチな味わいが特徴です。フイユラットは、シャンパーニュ地方のさまざまなテロワールを活かし、独自のスタイルを確立しています。ミレジムは特定の年に収穫されたブドウを用いており、その年の特徴を強く表現しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、二次発酵のために瓶内での熟成が行われます。熟成は通常、最低でも3年を超えることが多く、ワインに複雑さを与えます。特にミレジムの場合、特定の年のブドウを使用することで、その年の特性を表現します。
外観
色調は淡い黄金色で、輝きがあり、細かい泡が持続的に立ち上る。粘性は中程度で、ワイングラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は、柑橘系のフレッシュな香りが広がり、続いて白い花やトーストしたブレッドのニュアンスが感じられる。時間が経過するにつれて、ナッツやミネラル感が加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、中盤では豊かな果実味と共に微細な泡が心地よい。酸はしっかりとしており、バランスが良く、タンニンはほとんど感じられないが、全体的に滑らかで洗練された味わい。
総合
飲み頃は今から数年後まで広がるが、熟成ポテンシャルも感じられる。特別な食事や祝いの場に最適で、シーフードや軽い前菜とも相性が良い。