テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒系果実（ブラックチェリーやプルーン）の香りに、スパイスや土のニュアンスが加わる。バラや紫の花の香りが感じられ、複雑さを増す。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間にしっかりしたタンニンが広がり、フィニッシュにかけてスモーキーさやミネラル感が現れる。 【余韻】長く続き、ダークフルーツの余韻が心地よい。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方で生産される赤ワインの名産地です。ニコラ・ポテルは、特に高品質なワインを生産することで知られ、テロワールの特徴を最大限に引き出すことに注力しています。この地域は、ピノ・ノワールの栽培に最適な条件が整っており、洗練された風味とエレガントなスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、自然酵母を用いて発酵が行われ、おそらくフレンチオークの樽で熟成されていると推測されます。熟成期間は通常12ヶ月程度で、テロワールの特徴を引き出すために慎重に管理されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見える。粘性は中程度で、グラスの側面にスワールした際にゆっくりと涙が落ちる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が豊かに感じられ、時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスも現れ、複雑さを増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が引き立ち、タンニンは柔らかく、全体のバランスが良い。余韻には軽やかなスパイス感が残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成のポテンシャルも感じられる。特に赤身肉やジビエ料理との相性が良く、特別な食事シーンにぴったり。