テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやラズベリーの果実香に、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さを増す。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ミディアムからフルボディ。中間からはスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュは心地よい酸味とともに長く続く。 【余韻】余韻は長く、黒果実の風味が印象的。
ニュイ・サン・ジョルジュは、ブルゴーニュ地方の重要な赤ワイン産地で、特にピノ・ノワールから生まれるワインが名高い。生産者のニコラ・ポテルは、地域の特性を生かした高品質なワイン造りに定評があり、テロワールを尊重した栽培と醸造が特徴。フルボディで力強く、熟成ポテンシャルが高いワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的に、ニュイ・サン・ジョルジュは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵されることが多い。熟成はオーク樽で行われ、フレンチオークが好まれる。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も十分に感じられる。色調は濃厚で、グラスの縁にはわずかに紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムのアロマが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。全体としてフルーティーでありつつ、複雑さを持った香りが楽しめる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられ、中盤では酸味がしっかりと支えており、タンニンは滑らかで上品。後味にはわずかなスパイシーさが残り、全体のバランスが素晴らしい。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや友人との集まりにぴったり。全体として非常に良い品質を持つワイン。