テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリー、ラズベリー、薔薇、スパイスの香りが豊かに広がります。さらに、土やハーブのニュアンスも感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間ではしなやかなタンニンが現れ、フィニッシュは長く、心地よい酸味が余韻を引き立てます。 【余韻】余韻は長く、スパイスとミネラルの香りが残ります。
サヴィニィ・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、ブルゴーニュの著名な生産者ニコラ・ポテルによる赤ワインです。古樹からのぶどうを使用し、テロワールの特性をしっかりと表現したワインで、リッチで深い味わいが特徴です。ブルゴーニュ特有のミネラル感と果実のバランスが絶妙で、エレガントな口当たりが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ニコラ・ポテルのワインは、通常、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、自然酵母で発酵させることが多いです。熟成はフレンチオークで行われ、ワインの特性を引き立てるように細心の注意が払われています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビーレッドの色合いで、光を透過させると明るい輝きがあり、粘性は中程度。色調はクリアで、若々しさを感じさせる。
香り
最初はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、徐々にスパイスや土のニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、微かなバラやハーブの香りも感じられ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかでフルーティーな味わいが特徴。中盤では赤い果実の酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、心地よい余韻を残す。酸のバランスも良く、全体的に優雅な印象。
総合
今飲むのも良いが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増す可能性が高い。特別なディナーや家族との集まりにぴったりのワイン。2025年頃まで飲み頃が続くと予想される。