テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香、花やハーブのニュアンスが広がります。第二アロマは軽いバターの香りが感じられ、第三アロマにはバニラや革の複雑な香りが現れます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで中間には優れた膨らみがあります。フィニッシュは滑らかで、タンニンのバランスが取れています。 【余韻】長い余韻があり、果実とスパイスの余韻が特徴です。
ヴォルネイ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、ブルゴーニュ地方のニコラ・ポテルによって生産される赤ワインです。このワインは、古樹からのぶどうを使用しており、テロワールの個性を強く反映しています。ヴォルネイはそのエレガントさと繊細さで知られ、特にピノ・ノワールの特徴を最大限に引き出すための生産方法が特徴的です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、自然酵母を使用することが一般的です。その後、フレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。光にかざすとエッジに紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開けたてはブラックチェリーやラズベリーのアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。熟成感も感じられ、バランスの取れた香りが楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとした酸味と繊細なタンニンが組み合わさり、心地よい余韻に繋がる。全体的にエレガントな印象。
総合
今飲んでも美味しいが、数年の熟成も期待できる。特に赤身肉料理やチーズと合わせると良い。熟成ポテンシャルが高く、今後の成長に期待が持てる。