テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーティーな香りから、バラやスミレの花の香りへと移り変わります。さらに、タイムやオリーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、黒果実の濃厚さが広がります。中間ではスパイシーさと酸味が調和し、フィニッシュでは滑らかなタンニンが感じられます。 【余韻】余韻は長く、土のニュアンスと干し草の香りが残ります。
ネッビオーロ・ダルバは、イタリアのピエモンテ州ランゲ地区で生産される赤ワインです。生産者のニコレッロは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、品質の高いワインを造り出しています。ネッビオーロ種特有の特徴を活かし、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさが引き出されます。熟成にはオーク樽が使用され、約12ヶ月間寝かされることで、タンニンの柔らかさと複雑さが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光を受けて輝く。粘性は中程度で、グラスに残る痕跡が明瞭に見える。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、時間経過とともにスパイスや土のニュアンスが現れる。バラやタールの香りも感じられ、非常に多層的な印象を与える。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、次第に酸とタンニンがバランスよく広がる。中盤では、チェリーやスミレのフレーバーが感じられ、タンニンは細やかでエレガント。酸はフレッシュで、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は今から数年後と予想され、さらに熟成するポテンシャルが高い。特に肉料理やチーズとのペアリングに最適で、特別な場面で楽しむのにふさわしいワイン。