テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で、透明度も高い。 【香り】熟したチェリーやプラム、干しぶどうの香りが広がり、次第にバラやスパイスのニュアンスが現れる。 【味わい】甘さが前面に出て、濃厚な果実味が口中で広がり、しっかりとした酸がアクセントを加える。後半にはカカオやスパイスの余韻が楽しめる。 【余韻】長い余韻が続き、フルーツとスパイスの複雑な風味が感じられる。
レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、イタリアのヴァルポリチェッラ地区で生産されるデザートワインで、特に甘口のスタイルが特徴です。生産者のニコリスは、地元の伝統を重んじながらも革新的なアプローチを取り入れ、質の高いワインを生み出しています。このワインは、選りすぐりのぶどうを使用し、甘美でありながらもバランスの取れた味わいが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選果したぶどうを乾燥させてから発酵させる、伝統的なアパッシメント法が用いられています。発酵後、オーク樽で熟成させることで、複雑な風味が引き出されます。熟成期間はおおよそ12～24ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きを持ち、粘性が高く、グラスの縁に沿ってゆっくりと流れる。
香り
開いた直後はドライフルーツやチェリージャムの香りが支配的。時間が経つにつれて、スパイスやバルサミコのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで滑らか、甘さが口全体に広がる。中盤にはフルーツの濃厚さに加え、心地よい酸がバランスを取り、タンニンは柔らかく感じられる。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルは高く、特別なデザートに合わせるのに最適なワイン。特にチーズや濃厚なデザートとの相性が良い。