テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、紫がかった輝きがあります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。バラの花の香りもわずかに存在。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊かで、口中ではスムースなタンニンが感じられ、しっかりとしたボディが広がります。フィニッシュは心地よい酸味が残ります。 【余韻】中程度の長さで、果実の甘味がほんのりと残ります。
ノヴェッロ・ネロ・ダヴォラは、イタリアのシチリア島で生産される赤ワインで、ニコシアによって醸造されています。このワインは、シチリア特有の気候と土壌の影響を受け、フルーティーで飲みやすいスタイルが特徴です。直感的に楽しめる飲みごたえのあるワインとして、カジュアルな食事や集まりに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ノヴェッロ・ネロ・ダヴォラは、低温でのマセレーションと発酵が行われ、その後、短期間の熟成が施されます。熟成にはオーク樽が使用される可能性がありますが、具体的な条件は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。光に透かすと微かに紫がかったニュアンスが見受けられ、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした脚を形成する。
香り
フレッシュなベリー系の香りが開いた瞬間に広がり、特にラズベリーやブラックチェリーが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやわずかなバニラの香りも感じられ、より複雑なアロマが引き出される。
味わい
アタックは柔らかでフルーティーな印象。中盤には果実味がしっかりと広がり、酸のバランスが取れている。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残しつつ、飲みごたえを感じさせる。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも感じられる。家庭での食事やカジュアルな集まりに最適なワインで、特に肉料理と相性が良い。