Cabernet Sauvignon-Shiraz

カベルネ・ソーヴィニヨン・シラーズ

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドで輝きがある。 【香り】ブラックベリー、プラム、スパイス、ハーブの香りが広がり、熟成によるバニラや革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、ミディアムからフルボディの中間にはスパイシーさがあり、フィニッシュは滑らかでタンニンがしっかりしている。 【余韻】長く、フルーティーでスパイシーな風味が残る。

カベルネ・ソーヴィニヨン・シラーズは、南アフリカのパール地区で生産される赤ワインで、生産者のニエル・ジューベールは、質の高いワインを生産することで知られています。このワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンの力強さとシラーズのスパイシーさが絶妙に融合し、フルボディでありながら飲みやすさも兼ね備えています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
スパイシーさ

料理との相性

グリルしたラム肉
赤身のステーキ
野菜のロースト
チーズプレート
ダークチョコレート

醸造について

このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、その後フレンチオークの樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12か月程度と考えられ、バニラや果実味が深まる演出がなされているでしょう。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッド。色調は濃厚で、光に当たると輝きを放つ。粘性もあり、グラスの内側にしっかりとした脚を残す。

香り

最初はブラックチェリーやプラムの果実香が前面に出てくる。時間が経つにつれて、スパイスやカカオ、微かにバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスも良好。余韻にかけてスパイシーさが広がり、深い味わいを楽しめる。

総合

2019年のヴィンテージは、飲み頃を迎えるのは2023年から2028年頃。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事や集まりにおすすめのワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5