テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒系果実の香りが広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。熟成による微かに土や革の香りも。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで中間にかけての膨らみが魅力的です。フィニッシュはしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな風味が心地よく続きます。
Doda（ドダ）はポルトガルの著名なワイナリー、Niepoort（ニーポールト）によって生産される赤ワインです。ドウロ地方の特異なテロワールを反映したこのワインは、土壌や気候の影響を受け、豊かな風味を持ちます。Niepoortは革新を重んじる生産者であり、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Dodaは伝統的な手法を用いて醸造されており、手摘みされたブドウを使用しています。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成は主にオーク樽で行われます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインに深い複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光に透かすと鮮やかな紫の輝きを持つ。粘性はやや高く、グラスの壁にゆっくりとした涙を描く。
香り
開栓直後はブラックベリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つとともにスパイスやハーブのニュアンスが現れる。少しの時間でバニラやチョコレートの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実のジューシーさが広がる。中盤ではしっかりとした酸と滑らかなタンニンがバランスよく展開し、心地よい余韻を残す。酸味が高く、フレッシュさを保つ。
総合
今飲むには素晴らしい状態だが、さらに数年の熟成が可能。特に肉料理やチーズとのペアリングが推奨される。全体的にエレガントで洗練された印象。