テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したプラムやブラックベリーの第一アロマに、スパイスやミネラルのニュアンスが加わり、次第にバニラや革の香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、フルボディで、豊かな果実味が広がります。中間ではタンニンが滑らかに溶け込み、フィニッシュにはほのかなスパイシーさが残ります。 【余韻】長く、黒い果実の風味が続きます。
ドウロ・ビオマ・ティントは、ポルトガルの著名な生産者ニーポールトによって造られる赤ワインです。ドウロ渓谷の特有のテロワールを反映し、地元の伝統と革新が融合したスタイルが特徴です。このワインは、地域の多様なぶどう品種を使用し、力強さとエレガンスを兼ね備えています。ニーポールトは、持続可能な農業を実践しており、そのアプローチがワインの品質に貢献しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫したぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵させると推定されます。熟成にはオーク樽を使用し、ワインの複雑さを引き出すために熟成期間を設けています。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的に12ヶ月以上の熟成が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きと透明感があり、粘性も感じられる。色調は深みがあり、ワインの成熟を予感させる。
香り
開けた瞬間はダークフルーツの香りが広がり、特にブラックチェリーやプルーンが感じられる。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味とタンニンがしっかりと支え合い、バランスの良い味わいに。タンニンはなめらかで、心地よい余韻を残す。
総合
2021年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成がさらに良い結果をもたらすだろう。ディナーや特別なシーンに最適で、料理とも合わせやすい。