テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリー、プルーン、カシスの果実香に加え、シナモンやバニラの香りが広がります。熟成により、ほんのりとしたチョコレート香も感じられます。 【味わい】アタックは甘く、口の中に広がるフルーツの風味が心地よいです。中間ではコクが増し、フィニッシュにかけてはバランスの取れた酸味が感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、フルーツの甘さとスパイシーさが残ります。
ルビー・ポートは、ポルトガルのドウロ地方に位置するニーポールトが生産するデザートワインです。フルーティーで濃厚なスタイルが特徴で、若干の甘さと共に深い色合いを持ちます。ポートワインの一種であるため、通常は食後酒として楽しまれ、特にチョコレートデザートや熟成チーズと良く合います。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ルビー・ポートは、伝統的な方法で造られ、発酵後にブランデーを加えることでアルコール度数が上昇し、糖分が残ります。熟成は通常、木樽で行われ、風味が深まりますが、ニーポールトではスタイルに応じて異なる方法が取られます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。光を透過させると濃厚な色合いが際立つ。
香り
開いた直後はブラックベリーやプルーンの濃厚な香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやチョコレートのニュアンスが現れる。複雑さが増し、フルーティさと甘さが調和する。
味わい
アタックは非常にリッチで、果実味が豊か。中盤では甘みと酸味がバランス良く展開し、軽やかなタンニンが心地よい。酸のキレがあり、飲みごたえのある味わい。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特別なデザートやチーズと合わせるシーンに最適で、贅沢なひとときを演出する。