テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度の高い外観。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマとしては軽やかなスパイス感が感じられます。さらに、第三アロマにはバニラやトーストのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは力強く、果実味の豊かさが感じられます。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュに向けてバランスの取れた酸が爽やかさを与えます。 【余韻】長い余韻があり、熟成由来のバニラとスパイスの風味が残ります。
ドン・ニカノール・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アルゼンチンのメンドーサ地域で生産される赤ワインです。ニエト・セネティネールは、地域のテロワールを反映した高品質なワインを手掛けることで知られています。メンドーサは、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に理想的な条件を有し、力強く、エレガントなワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、カベルネ・ソーヴィニヨンはステンレスタンクで発酵され、果実味を最大限に引き出すことが推奨されます。その後、少なくとも12ヶ月間オーク樽で熟成され、複雑さとバランスを加えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は高い。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後は熟した黒果実のアロマが際立つが、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。芳香は非常に魅力的で、深みがある。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで中盤にかけて滑らかなタンニンが広がる。酸はしっかりとしており、バランスが取れている。余韻にはほのかなスモーキーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年以内と考えられ、熟成ポテンシャルもありそう。特別な食事や友人との集まりに最適なワインである。