テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが加わる。時間とともにバニラやトリュフの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりしたタンニンが中盤に広がる。フィニッシュはスムーズで、深いコクが残る。 【余韻】長く続く余韻に、ダークフルーツとスパイスの風味が感じられる。
デ・エラスモ・アリアニコ・デル・タブルノ・レゼルヴァは、イタリアのカンパーニャ州で生産される赤ワインで、ニフォ・サラポチエッロによって造られています。アリアニコ種の特徴を生かし、深みのある風味と豊かなアロマが楽しめるワインです。タブルノのテロワールは、火山性土壌と温暖な気候に恵まれ、ぶどうの成熟を助けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されると推定されます。熟成にはオーク樽が使われ、風味を引き出すために一定期間熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も高く、グラスに注いだ際にしっかりとした足が見られる。
香り
開いた直後は黒果実の香りが主に感じられ、徐々にスパイスやトーストしたオークのニュアンスが現れる。時間が経つと、土やハーブの香りも顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味もしっかりと支えとなっている。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成がさらに良い結果をもたらす可能性が高い。特に赤身の肉料理や熟成チーズと合わせると良い。飲み頃は2023年から2030年頃と予想。